Natürliche Funktionalität für Textur, Stabilität und Emulsionskontrolle.
Orafib® – Multifunktionale Citrusfaser für moderne Food-Anwendungen
Orafib® ist eine multifunktionale Citrusfaser für Lebensmittelhersteller, die Rezepturen gezielt optimieren und gleichzeitig hochwertige Produkteigenschaften erzielen möchten. Dank ihrer hohen Wasser- und Ölbindung unterstützt Orafib® die Verbesserung von Textur, Saftigkeit, Cremigkeit und Stabilität in einer Vielzahl von Anwendungen.
Gewonnen aus den Schalen von Orangen, Zitronen und Limetten, vereint Orafib® mehrere technologische Funktionen in einer einzigen Zutat. Die Citrusfaser stabilisiert Emulsionen, verbessert das Mundgefühl, reduziert Synärese und unterstützt eine gleichmäßige Verteilung von Fett und Feuchtigkeit. Damit eignet sie sich hervorragend für Anwendungen in Fleischprodukten, pflanzlichen Alternativen, Molkereiprodukten, Backwaren sowie Saucen und Dips.
Mit ihrer vielseitigen Funktionalität und ihrem hohen technologischen Nutzen eröffnet Orafib® neue Möglichkeiten in der Produktentwicklung und unterstützt die Herstellung moderner Lebensmittel mit überzeugender Textur, Stabilität und Qualität.
Profitieren Sie von den Vorteilen von Orafib®
Mit Orafib® bietet BÜFA Chemikalien eine leistungsstarke Citrusfaser für die Entwicklung moderner Lebensmittel. Gewonnen aus den Schalen von Orangen, Zitronen und Limetten, vereint Orafib® zahlreiche technologische Funktionen in einer einzigen Zutat.
Nachhaltigkeit & Herkunft
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Funktionelle Eigenschaften
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Produktmerkmale
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Technologischer Mehrwert
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Eine multifunktionale Citrusfaser für konstante Leistung in unterschiedlichsten Lebensmittelanwendungen
Hohe Wasserbindung: Unterstützt Ausbeute, Saftigkeit und Textur in Fleischprodukten sowie Cremigkeit und Stabilität in Molkerei-, Saucen- und Dip-Anwendungen.
Hohe Ölbindung: Sorgt für ein verbessertes Mundgefühl, stabile Emulsionen und eine gleichmäßige Verteilung von Fettkomponenten.
Emulsionsstabilisierung: Trägt zur Stabilität von Dressings, Saucen, Dips und pflanzlichen Alternativen bei und reduziert das Risiko von Phasentrennungen.
Viskositätsaufbau und Gelierung: Unterstützt die Entwicklung gewünschter Texturen und Strukturen in einer Vielzahl von Rezepturen.
Freeze-Thaw-Stabilität: Erhält die Produktqualität auch bei Tiefkühl- und Auftauprozessen und unterstützt stabile Emulsionen.
Thermostabilität: Behält ihre Funktionalität auch unter anspruchsvollen Prozessbedingungen und eignet sich für erhitzte Anwendungen wie Backwaren, Saucen und Fertiggerichte.
Verbessertes Mundgefühl und Textur: Unterstützt die Entwicklung cremiger, saftiger und strukturierter Produkte in unterschiedlichen Food-Kategorien.
Mehrere technologische Funktionen in einer Zutat: Vereint Wasser- und Ölbindung, Emulsionsstabilisierung, Viskositätsaufbau und Texturoptimierung in einer einzigen Lösung und kann dadurch die Rezepturentwicklung vereinfachen.
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