Natürliche Funktionalität für moderne Lebensmittel
Orangenfaser sorgt für Textur, Stabilität und Volumen
Orangenfaser ist eine vielseitige Lösung für Lebensmittelhersteller, die nach funktionalen Inhaltsstoffen mit ernährungsphysiologischem Mehrwert suchen. Die Faser verbessert nicht nur die Textur, erhöht die Wasser- und ganz besonders die Ölbindung und sorgt somit für eine gleichmäßige Verteilung von Fett und Feuchtigkeit – ganz ohne E-Nummer.
Diese Orangenfaser wird aus Nebenströmen der Saftproduktion gewonnen und überzeugt durch ihre hohe Wasser- und Ölbindefähigkeit, ihre stabilen Emulsionseigenschaften sowie ihre neutrale Farbe und Sensorik. Sie ist ideal für Anwendungen wie Dressings, Saucen, Fleischalternativen, Backwaren oder Feinkost. Orangenfaser unterstützt eine nachhaltige Produktentwicklung und erleichtert die Deklaration.
Setzen Sie auf eine hochwertige und natürliche Zutat mit technologischem Potenzial – für zeitgemäße Lebensmittel, die halten, was sie versprechen.
Orange Fiber – Die natürliche Lösung für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation
Profitieren Sie von den Vorteilen mit Orange Fiber
BÜFA Chemikalien bringt eine nachhaltige, funktionale Orangenfaser exklusiv nach Deutschland.
Die innovative Faser wird aus upcycelten Orangenschalen gewonnen und überzeugt durch außergewöhnliche Performance: Sie bindet Wasser und Öl, stabilisiert Emulsionen und verbessert die Textur – ideal für Saucen, Dressings, pflanzliche Alternativen und viele weitere Anwendungen. Die Faser ist hitze-, pH- und gefrierstabil, vegan, allergenfrei und reduziert den Bedarf an Zusatzstoffen.
Mit Orange Fiber setzt BÜFA Chemikalien ein Zeichen für zukunftsfähige Lebensmittelinnovationen.
Nachhaltigkeit & Herkunft
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Funktionelle Eigenschaften
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Gesundheit & Clean
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Technologischer Zusatznutzen
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Anwendungsbeispiel
Fettabsorption und Fetthaltevermögen
Versuchsergebnis Fettabsorption
Die Ölabsorption von Zitrusfasern wurde durch Messung des ungebundenen
Öls nach 4 Stunden bei einem Faser-Öl-Verhältnis von 1:5 geprüft.
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Versuchsergebnis Fetthaltevermögen
Der OHC-Wert wird durch Mischen der Faser mit Wasser im Verhältnis 1:50, Zentrifugieren bei 2000 G für 10 Minuten
und Berechnung der in der festen Phase zurückgehaltenen Ölmenge bestimmt.
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Funktionelle Leistungsübersicht
Eine multifunktionale, kennzeichnungsfreie Zutat für konstante Leistung in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen
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